¡No te pierdas estas magdalenas! Hazte el favor de prepararlas y verás que el otoño no te parecerá tan triste.

Ingredientes:

100 g de mantequilla
3 huevos (que tengan temperatura ambiente)
120 g de azúcar
120 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de azúcar de vainilla
2 peras
75 g de chocolate oscuro en pepitas o picado

Para el crumble:

50 g de mantequilla fría
50 g de azúcar
40 g de harina
35 g de copos de avena
1 cucharadita de azúcar de vainilla

Derretimos la mantequilla con cuidado de que no se queme y la dejamos enfriar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Agregamos la mantequilla, la harina tamizada, el polvo de hornear y el azúcar de vainilla. Removemos cuidadosamente (si batimos, la masa perderá su esponjosidad), añadimos el chocolate, volvemos a remover y repartimos la masa en 12 moldes de magdalena.

Pelamos las peras, las cortamos por la mitad para retirarles las semillas y las cortamos en dados que repartimos sobre las magdalenas.

Para la masa del crumble:
Yo suelo usar un robot de cocina para hacer la masa porque es más rápido. Pongo la harina, el azúcar, la avena , el azúcar de vainilla y la mantequilla en el vaso y lo pongo a picar brevemente hasta que se forme una especia de miga. También se puede mezclar todos los ingredientes secos y picar la mantequilla con un cuchillo y después ir desmigándola con la punta de los dedos en la mezcla de harina. Lo importante es que quede como migas , no una masa compacta.

Repartimos las migas sobre las magdalenas y horneamos a 180° durante unos 14-16 minutos.

Déjalas enfriar y ¡a disfrutar!