¿Remolacha cruda? Si no la has probado nunca, atrévete con esta ensalada, ideal en otoño cuando es temporada de remolacha y además porque acompaña de maravilla a las carnes asadas o guisadas. Si te asusta la idea de la remolacha cruda porque en algún momento de tu vida te atreviste a probar un batido de…
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Magdalenas con pera, chocolate y crumble
¡No te pierdas estas magdalenas! Hazte el favor de prepararlas y verás que el otoño no te parecerá tan triste. Ingredientes: 100 g de mantequilla3 huevos (que tengan temperatura ambiente)120 g de azúcar120 g de harina de trigo1 cucharadita de polvo de hornear1 cucharadita de azúcar de vainilla2 peras75 g de chocolate oscuro en pepitas…
Trifli de fresa, ruibarbo y crema de mascarpone
El ruibarbo es un ingrediente habitual en los postres y dulces durante la primavera y el verano en Escandinavia. Es un ingrediente importante del postre nacional danés “Rød grød med fløde”, un nombre imposible de pronunciar para aquellos que no han crecido con el idioma, pero que también causa muchas risas, tanto para los daneses…
Ensalada de quinoa con pollo, zanahoria asada y garbanzos crujientes
El verano está aquí y aunque no te apetezca cocinar, te recomiendo que pruebes esta ensalada. Es muy completa, así que no necesitas nada más para el almuerzo o la cena. Incluso es ideal para llevar a un picnic o a la playa. Para esta receta he utilizado la freidora de aire para tres elaboraciones….
Tarta salada con batata, pollo y queso de cabra
Me fui a vivir en una residencia de estudiantes en Silkeborg a los 18 años y allí fue donde empecé a cocinar para mí sola. No tenía pereza y me encantaba comprar montones de verduras en el mercado de los sábados para tener para toda la semana. Lo más fácil era hacer wok, pero las…
Chutney de pera
Estamos a finales de agosto y aquí en Suecia ya parece otoño. Los árboles todavía tienen sus hojas verdes, pero al volver la oscuridad de las noches, prácticamente ausentes en junio y julio, parece que la lluvia, el frío y el viento quisieron acompañarla. ¡He estado a punto de encender la calefacción! ¡En agosto! Agosto…
Blondie con frambuesas
Estamos en plena temporada de frutos del bosque y hay que aprovechar. Las frambuesas son de mis favoritas, sobre todo porque me traen hermosos recuerdos de los veranos en la casa de mis abuelos. En varias ocasiones ayudé a mi abuela a recolectar frambuesas en el huerto y luego ella las convertía en mermeladas que…
Ensalada con salmón
No hay nada que ponga a trabajar más mi creatividad que los restos del día anterior. No soporto tener que tirar comida y, por eso, es como un reto encontrarme con restos que hay que convertir en un plato nuevo. Para esta ensalada no solo aproveché el salmón y las papas del día anterior, sino…
Ensalada de berenjena, pimiento y albahaca
Hay varias razones por las que es bueno comer ensaladas, pero en verano es cuando más apetece. Yo suelo comer una ensalada casi todos los días, sea plato único o de acompañamiento, pero confieso que en invierno apetece menos. En mi caso se debe a la pereza que me da lavar las verduras con el…
a la lumbre 