Cuando alguien me pregunta de dónde soy, a veces me da pereza contestar, no por ser antipática ni porque me falten ganas de conversar, sino que en mi caso, la respuesta requiere una serie de explicaciones. Intentaré ser breve: nací en Chile, de madre colombiana y padre danés. He vivido en Buenos Aires, México D.F. , distintas partes de España y Dinamarca, pero ahora vivo en Suecia con mi marido, que es canario, y nuestro hijo, que con tan solo 8 años ya declara ser de todas partes y de ninguna, como yo. Arrancar raíces no es fácil, siempre hay alguna que se rompe y deja una herida difícil de cerrar. Las raíces que quedaron en la tierra no vuelven a germinar, son enterradas y olvidadas, mientras que la tierra que te llevaste de cada lugar forman parte de ti, a veces para bien, a veces para mal. Para mal porque impide que se cierren las heridas de las raíces, para bien porque esa tierra está llena de sonidos, olores, texturas y sabores que funcionan como una máquina del tiempo, que recrean momentos, sentimientos y sensaciones vividas. 

Muchos de mis mejores recuerdos son en torno a una mesa conversando y disfrutando de buena comida, o en la cocina con mi abuela, con mis padres, con amigas, con mi suegra, con mi marido o con mi hijo. La cocina es el corazón de un hogar, es la lumbre, es de allí de donde viene una parte indispensable para vivir y es de allí de donde viene lo que despierta a más de nuestros sentidos. Llegar cansado del cole y al abrir la puerta de tu casa encontrarte con el aroma de un bizcocho recién sacado del horno, el alegre burbujeo de un huevo recién caído en el aceite caliente, el verde de una lima, el rojo de la remolacha y todos esos colores difíciles de describir si no fuera por la comida: la guayaba, el salmón, la mostaza, el pomelo, la berenjena. La cremosidad de un salmorejo bien emulsionado y el crujiente de un chicharrón. ¡La comida es arte!

De profesión soy profesora de instituto, específicamente de lengua y literatura danesa y español como lengua extranjera, aunque desde que vivo en Suecia, solo enseño español. Tengo la suerte de que mi trabajo es otra de mis grandes pasiones, pero en mi tiempo libre me encanta buscar recetas y probar platos nuevos. Me fascina que me sorprendan con combinaciones curiosas de texturas y sabores en restaurantes. Mi inspiración viene de la tierra que se quedó en mis raíces, de lugares que he visitado, de mis padres, de mi abuela y de mi suegra, de mis libros y revistas de recetas y de fabulosos cocineros de la televisión. No soy ninguna experta, simplemente me gusta cocinar, comer y aprender. Mis platos son fusiones. No pretendo dar lecciones a nadie sobre cómo se hacen platos tradicionales, solo comparto cómo preparo platos que me gustan. Si tienes consejos o propuestas, estaré encantada de leerlos en los comentarios.