¡Atrévete con la coliflor cruda! Tiene un ligero picor que se suaviza al marinar y al combinar con sabores más dulces. Crujiente y refrescante, esta ensalada es ideal para acompañar pescado o pollo. Cuando era pequeña y visitábamos a mi tía abuela, que vivía en la finca de sus padres, es decir, mis bisabuelos, y…
Autor: liliamck
Blondie con frambuesas
Estamos en plena temporada de frutos del bosque y hay que aprovechar. Las frambuesas son de mis favoritas, sobre todo porque me traen hermosos recuerdos de los veranos en la casa de mis abuelos. En varias ocasiones ayudé a mi abuela a recolectar frambuesas en el huerto y luego ella las convertía en mermeladas que…
Ensalada con salmón
No hay nada que ponga a trabajar más mi creatividad que los restos del día anterior. No soporto tener que tirar comida y, por eso, es como un reto encontrarme con restos que hay que convertir en un plato nuevo. Para esta ensalada no solo aproveché el salmón y las papas del día anterior, sino…
Panchichas
Cuando empezamos a notar un poco de hambre es agradable tener a mano algo rápido. En España hay remedio fácil para esto, pues en cualquier bar de tapas tienes una cantidad de opciones para matar el gusanillo e incluso continuar disfrutando hasta salir más que satisfecho y sin necesidad de almorzar o cenar. En Suecia…
Salmón con canela, almendras y salsa de naranja
Tengo que confesar que una de mis más grandes decepciones al mudarnos a Estocolmo fueron las pescaderías. Acostumbrada a una variedad y calidad de premio en el puerto de Aarhus y a las maravillas pintorescas de los mercados en cualquier ciudad en España, la escasez, la falta de frescura del producto y ausencia absoluta de…
Ensalada de berenjena, pimiento y albahaca
Hay varias razones por las que es bueno comer ensaladas, pero en verano es cuando más apetece. Yo suelo comer una ensalada casi todos los días, sea plato único o de acompañamiento, pero confieso que en invierno apetece menos. En mi caso se debe a la pereza que me da lavar las verduras con el…
Gazpacho
Cuando todo el mundo empezó a tomar batidos de verdura cruda llenos de vitaminas que seguramente alguno aseguraría capaces de curar hasta un juanete, en España se llevaba siglos tomando el gazpacho (olé, y si te imaginas un rasgueo de guitarra, mejor). Lejos de las texturas arenosas de las espinacas licuadas, del amargor del kale…
Acerca de mí
Cuando alguien me pregunta de dónde soy, a veces me da pereza contestar, no por ser antipática ni porque me falten ganas de conversar, sino que en mi caso, la respuesta requiere una serie de explicaciones. Intentaré ser breve: nací en Chile, de madre colombiana y padre danés. He vivido en Buenos Aires, México D.F….
a la lumbre 